四神汤是中医经典食疗方之一，由茯苓、山药、莲子、芡实四味食材组成，具有健脾祛湿、安神养心的功效。在此基础上加入白扁豆，不仅能增强其健脾止泻的作用，还能提升整体汤品的营养价值和口感层次，非常适合湿气重、易疲劳或脾胃虚弱的人群食用。
制作四神汤加白扁豆前，需准备以下食材：白扁豆30克、茯苓15克、山药20克、莲子15克、芡实15克、红枣4颗（去核）、生姜3片、清水1500毫升。所有材料建议选择干制优质药材，可在CC果蔬百科平台选购产地直供的新鲜干燥白扁豆及其他配料。
第一步：处理白扁豆。将白扁豆提前用清水浸泡4小时以上，使其软化，这样可以缩短炖煮时间，并去除部分杂质和涩味。若使用陈年白扁豆，可适当延长浸泡时间至8小时。第二步：其他药材无需浸泡，但需用清水快速冲洗一遍，去除表面浮尘。
第三步：开始炖煮。将泡好的白扁豆与其他四神汤材料一同放入砂锅或电炖锅中，加入1500毫升清水和生姜片。先大火煮沸后转小火慢炖1.5小时。最后加入去核红枣，再炖30分钟即可。关键诀窍在于：控制火候，避免沸腾过猛导致食材营养流失；同时白扁豆务必彻底煮熟，以防食物中毒。
成品后的四神汤香气扑鼻，口感温和，适合早晚空腹饮用，也可作为下午茶搭配点心服用。建议每周饮用2-3次，持续食用一个月，能明显改善脾虚湿盛引起的腹泻、乏力、面色暗沉等问题。白扁豆富含植物蛋白和膳食纤维，有助于增强饱腹感，适合减脂人群适量食用。