正宗纸皮核桃，又名薄皮核桃，因壳薄如纸而得名，是中国北方地区广泛种植的一种优质坚果。其最显著的特点就是外壳极薄且易剥，轻轻一捏即可轻松取出完整的果仁。正宗纸皮核桃主要产自新疆、山西、陕西等地，其中以新疆的“温185”、“新丰”等品种最为著名。
正宗纸皮核桃的外壳通常呈浅黄色或淡褐色，表面光滑细腻，纹理清晰自然，整体形状略呈椭圆形或卵圆形。用手轻敲时，会发出清脆的声音，表明其干燥度良好。与普通核桃相比，正宗纸皮核桃的壳厚不超过1毫米，极易用手掰开，因此也被称为‘手捏核桃’。
除了外壳特征外，正宗纸皮核桃的营养价值也非常高。其果仁饱满、色泽洁白、油脂含量适中，富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素E和多种微量元素，具有健脑益智、延缓衰老、降低胆固醇等多种健康功效。由于壳薄，加工过程中果仁不易碎裂，更便于食用和深加工。
