茼蒿是一种常见的蔬菜，富含多种维生素和矿物质。它不仅味道鲜美，而且营养价值高。茼蒿中含有丰富的维生素C、维生素A以及钙、铁等微量元素，有助于增强人体免疫力，促进骨骼健康。此外，茼蒿中的膳食纤维能有效促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘问题。
经常食用茼蒿还有助于保护视力。茼蒿中的β-胡萝卜素在人体内可转化为维生素A，对眼睛健康有重要作用。同时，茼蒿还具有一定的抗氧化作用，可以帮助清除体内自由基，延缓衰老过程。对于想要保持年轻活力的人来说，茼蒿是一个不错的选择。
然而，任何食物都应适量摄入，过量食用可能会带来一些不良影响。茼蒿性偏凉，肠胃功能较弱或体质虚寒的人群如果长期大量食用，可能会引起腹泻或其他不适症状。另外，茼蒿中含有一定量的草酸，可能会影响钙的吸收，因此需要特别注意烹饪方式，比如焯水处理可以减少草酸含量。