咸鲜味的腊八粥除了一般用大米、豆类、果仁作原料，大都还添加蔬菜、瓜果、肉类、海鲜等，相比甜味的腊八粥热量更低，更受高血糖和减肥人士的青睐。
咸鲜腊八粥的材料
材料：大米，山药，栗子，银杏，香菇，胡萝卜，青豆，开洋，火腿，姜丝，料酒，六月鲜，白胡椒粉。
咸鲜腊八粥咸鲜腊八粥的做法一
1大米淘洗干净，开洋用料酒泡发，火腿、香菇切丁，胡萝卜、山药去皮切丁;
2锅里放入大米、栗子、银杏、开洋、火腿丁、姜丝，加入足量清水;
3大火煮沸后转小火熬煮30-40分钟;
4加入山药、香菇、胡萝卜丁继续熬煮约20分钟至粥粘稠;
5加入青豆，调入少许六月鲜和白胡椒粉即可。
材料
咸鲜腊八粥的做法二
1、红豆，玉米提前泡3-4小时。
2、其他材料混合洗净。
3、所有材料混合放入锅内，加足量水，烧开小火熬成粥即可。