小米南瓜泥粥是养胃暖身的经典搭配。取小米50克、南瓜泥100克（南瓜蒸熟捣成泥）、清水约600毫升。小米淘洗1-2遍（不要过度搓洗，以免营养流失）。锅中加水烧开，放入小米，大火煮沸后转小火慢煮15分钟。加入南瓜泥，搅拌均匀，继续煮10-15分钟，直到小米开花、粥体浓稠。期间需要不时搅拌，防止粘底。煮好后可以加入几颗枸杞或红枣增添风味。如果想更省时，也可以将小米和南瓜泥一起放入电饭煲，按煮粥键一键完成。小米补中益气，南瓜泥健脾养胃，两者搭配非常适合老人、儿童和脾胃虚弱的人群。
关键技巧：小米一定要开水下锅，可以保持颗粒分明，不容易粘锅底。南瓜泥不宜过早加入，否则长时间熬煮会失去鲜亮的色泽和清甜风味。
大米南瓜泥粥口感更绵密，是很多家庭日常早餐的选择。取大米50克、南瓜泥100-150克、清水约700毫升。大米淘洗干净，用清水浸泡20分钟，这样可以缩短煮粥时间。锅中加水烧开，放入泡好的大米，大火煮沸后转小火慢煮20-25分钟。待米粒煮到开花、汤水变稠时，加入南瓜泥搅拌均匀，继续煮5-10分钟即可。如果喜欢更顺滑的口感，可以在最后用勺子将米粒和南瓜泥稍微压烂。加入少量冰糖或蜂蜜调味（不加糖也很香甜）。出锅前可以撒上几颗洗干净的枸杞或葡萄干增加风味。
变化版：大米小米二米粥——采用一半大米一半小米，同时加入南瓜泥，口感融合两种谷物的特点，营养更全面。
无论用小米还是大米，掌握以下三个技巧都能煮出更好喝的南瓜泥粥：南瓜泥要提前蒸熟压烂。不要用生南瓜块直接煮粥，否则南瓜不易熟透，且风味不够浓郁。南瓜泥越细腻，成品粥口感越好。控制加南瓜泥的时机。南瓜泥不宜过早加入，最好在米粒煮到七八分熟时再加入。太早加会影响粥的稠度，导致米粒不易煮烂；太晚加则南瓜风味融合不够。煮好后再焖5分钟。关火后盖上锅盖焖5-10分钟，粥会更浓稠，米香和南瓜的甜味也会更好地融合。
增稠技巧：如果喜欢非常浓稠像米糊一样的口感，可以将部分煮好的粥用料理机打成糊状，再倒回锅中搅拌均匀。也可以将南瓜泥和少量水先用料理机打成更细腻的糊状再入锅。
基础版南瓜泥粥已经很美味，想换口味可以试试以下升级方案：南瓜山药粥——加入山药泥，健脾效果加倍，适合肠胃调理。南瓜红枣牛奶粥——在粥煮好后加入适量牛奶和几颗红枣，奶香浓郁，口感更丝滑。南瓜百合粥——加入新鲜百合，清甜润肺，很适合干燥的季节。
很多人担心南瓜泥粥糖分高，其实纯南瓜泥粥的甜味完全来自南瓜本身，每100克大米南瓜粥约含糖4-5克，属于中低糖饮品（不加糖的情况下）。需要控制血糖的人群可以选择小米+南瓜泥的组合，小米的升糖指数比大米略低，同时控制好食用量（一小碗为宜）。给宝宝做辅食时，可以在粥煮好后用辅食机再打一遍，使米粒和南瓜泥充分融合，更利于小月龄宝宝吞咽和消化。