这是最快且最安全的催熟方法。将一个或两个完全成熟的苹果（红富士最佳）或带有褐色斑点的香蕉与未成熟的大青芒一起放入纸袋或密封袋中。成熟的苹果和香蕉会释放高浓度的乙烯气体，这是一种天然的植物催熟激素。将袋口折叠但不完全密封，留一点透气空间，放在室温20℃至25℃的环境中。通常24小时后检查一次，如果按压果身仍然很硬，就再放24小时。大多数情况下，48小时内大青芒就能明显变软并散发出果香。每2至3个大青芒搭配一个成熟苹果即可。
将大青芒完全埋入家里的生大米中，确保果身四周都被米粒覆盖。大米能创造一个相对密封、温度恒定且干燥的微环境，同时聚集芒果自身释放的乙烯气体。埋好后将容器放在温暖处（如冰箱顶部或暖气旁边，但不要直接接触热源），不需要放进冰箱。通常2至3天后，大青芒就会变得软硬适中。这个方法的好处是成熟非常均匀，不会出现外熟内生的情况，而且大米可以重复使用。注意埋入前确保大青芒表面是干燥的，不要用水清洗。
如果家里没有成熟水果，也可以利用温度来加速催熟。将大青芒用报纸或厨房纸巾包裹好（纸巾微微喷湿但不滴水），放入一个纸箱中，再将纸箱放置在温暖的地方，例如靠近暖气片、冰箱散热口或者热水器旁边，温度保持在25℃至30℃。高温能激活芒果自身的呼吸作用和酶活性，加速淀粉向糖分的转化。这种方法一般需要3至4天，期间每24小时打开纸箱检查一次，并更换一次干燥的纸巾以防止发霉。注意不要将芒果直接放在暖气片上，否则会导致表皮受热不均而灼伤。
在使用快速催熟方法时，务必注意以下几点，否则可能适得其反。第一，不要用塑料袋完全密封，缺乏氧气会导致芒果无氧呼吸，产生酒精味并腐烂。第二，催熟期间每天检查一次，一旦芒果开始变软（手指按压有弹性）就立即停止催熟，否则很容易过熟发黑。第三，不要将未成熟的大青芒放入冰箱，冰箱的低温会使芒果发生冷害，果皮变黑、果肉僵化，之后无论怎么催熟都无法挽回。第四，如果只需要部分催熟，可以将一个芒果和苹果放一起，其他芒果仍然保持原样，以免全部同时熟透吃不完。