黑小麦仁是保留了完整麸皮和胚芽的整粒谷物，质地比普通小麦更硬，烹饪前建议浸泡4-6小时或提前一晚冷藏浸泡，以缩短煮制时间。最常见的吃法是煮杂粮粥或杂粮饭。将泡好的黑小麦仁与大米按1:2的比例混合，加入适量水，用电饭锅煮熟即可。也可以与红豆、黑米、花生等食材一起煮成八宝粥，营养更均衡。另一种吃法是打黑小麦米糊，将泡好的黑小麦仁与红枣、核桃一同放入豆浆机或破壁机中，选择“米糊”模式，口感顺滑，非常适合早餐。此外，煮好的黑小麦仁还可以沥干水分，加入蔬菜丁、鸡胸肉、沙拉酱做成谷物沙拉，作为健身减脂餐。
黑小麦粉比普通面粉颜色深，口感略微粗糙，但麦香味更浓郁。直接使用纯黑小麦粉制作面食（如馒头、面包）会导致成品口感偏硬、不易发酵，建议与普通中筋或高筋面粉按1:2至1:3的比例混合使用。最常见的吃法是制作黑小麦馒头，取黑小麦粉100克、普通面粉200克，加入酵母3克、温水约150克，揉成光滑面团，发酵至两倍大后整形，二次醒发15分钟，上锅蒸20分钟即可。烙黑小麦饼也是不错的选择，将混合面粉用温水和成较软的面团，擀成薄饼，放入平底锅中烙制，可卷蔬菜或肉类食用。此外，黑小麦粉还可用于制作面条、饺子皮或烘焙全麦面包。烘焙时建议适当增加水量（比普通面粉多10%-15%），并延长醒发时间，以获得更松软的口感。初次尝试黑小麦产品的人，建议从低比例开始，逐步适应其独特的风味和口感。