黑小麦酒以黑小麦为主要原料酿造，保留了黑小麦本身的丰富营养。研究数据显示，黑小麦酒中含有多种氨基酸，总含量高达7600mg/L以上。同时，黑小麦酒富含锌、硒等微量元素——硒含量为0.02-0.03mg/kg，锌含量为0.088-0.102mg/kg。与普通小麦酒相比，黑小麦酒的锌含量高出27.6%，铁和钾分别高81.4%和72.4%，钙高132.3%，锰高201.2%。黑小麦酒中还含有花青素和有机硒等活性物质，每100ml含花青素12.5mg、硒元素0.15μg。酒体呈琥珀色，酒精度通常在42度左右，兼具白酒风味与保健功能。
1. 抗氧化与延缓衰老：黑小麦酒富含总黄酮和花青素，总抗氧化能力达32.56±1.89μmol/gDW，高于普通小麦的24.12±1.03μmol/gDW。这些活性成分能有效清除体内自由基，阻止细胞退化衰老。2. 增强免疫力：黑小麦酒中的支链氨基酸含量比普通白酒高出27%，配合硒元素等活性物质，有助于提高人体免疫力。相关专利技术表明，黑小麦酒对预防感冒、缓解头痛、提高免疫力有积极作用。3. 心血管保护：黑小麦酒中的黄酮类化合物具有降血脂、降血压、降血糖的作用，对糖尿病、高血脂、高血压等疾患有一定防治作用。4. 舒筋活络与强骨健体：据媒体报道，黑小麦酒具有舒筋活络、强骨健体的保健功效，被业内人士称为酒中的“黑玫瑰”。此外，黑小麦酒还具有美容养颜、预防糖尿病和癌症等多种保健作用。
黑小麦酒虽然具有多种保健功能，但本质仍是酒类饮品，建议适量饮用，不宜过量。对于孕妇、儿童、肝病患者及酒精过敏者，应避免饮用。黑小麦酒更适合作为日常保健酒少量饮用，不可替代药物治疗。购买时建议选择正规厂家生产的产品，以确保品质和安全性。