如果你追求高产、稳定和全面的抗病能力，由山东省农科院作物所选育的“济麦61”是目前市场上的佼佼者。该品种于2025年12月通过审定，被誉为“五好品种”，是国际上首个直接利用二倍体黑麦与普通小麦杂交育成的突破性品种。其突出优点是品质优良（强筋）、抗病性强（高抗白粉病，中抗赤霉病和纹枯病）、抗寒性好（强冬性）且高产稳产。在山东省生产试验中，其平均亩产可达614.6公斤，比对照品种增产2.9%。对于规模化种植、注重风险控制的种植大户来说，这是一个非常可靠的选择。
如果种植目的是瞄准高端功能食品市场，那么营养品质和加工特性是首要考量。“冀资麦19号”由河北省农林科学院选育，富含花青素、矿质元素和膳食纤维，营养品质突出，尤其适宜开发富硒功能食品，市场溢价空间大。山西农业大学棉花研究所则历经30余年攻关，培育出了“运黑161”、“运黑14207”、“运紫糯1号”等一系列专用品种。这些品种具有高花青素、高蛋白、富硒、富锌或糯性等不同特点，适合加工成黑小麦列巴、蛋糕等烘焙及方便食品，深受加工企业欢迎。
对于水资源相对匮乏的地区，选择抗旱性强的品种至关重要。研究表明，在干旱条件下，“运黑1619”、“临黑199”、“紫麦8555”和“运黑28”等品种表现出较强的萌发期抗旱性，可作为抗旱育种的优质亲本或在旱地推广种植。此外，云南省推介的特色小麦品种“滇麦17”也值得西南地区的种植户关注。