制作馓子面，首先需要准备好以下原料：面粉500克、食盐8克、温水250克、食用油适量。面粉建议选用中筋或高筋面粉，蛋白质含量在12%以上的面粉效果更佳，这样做出来的馓子更加筋道酥脆。食盐是让馓子起酥的关键，绝对不能省略。此外还需要准备足量的食用油，用于最后炸制馓子。
第一步：将500克面粉倒入面盆中，加入8克食盐搅拌均匀。食盐的作用是增加面团的筋性和延展性，让馓子在拉制时不易断裂，同时也能让成品更加酥脆。
第二步：分次加入250克温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。这里一定要用温水而不是冷水，温水有助于面筋的形成，和出来的面团更加柔软有韧性。
第三步：将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布醒面20分钟。醒面可以让面团中的面筋充分松弛，后续操作更加顺手。
第四步：将醒好的面团搓成长条，切成大小均匀的面剂子，再搓成手指粗细的条状，刷上一层食用油，整齐地码在盆中。油要刷均匀，防止面条相互粘连。最后盖上保鲜膜，再次醒面1小时以上。时间越长，面条的延展性越好，拉出来的馓子也就越细。
完全醒好后就可以开始绕馓子了。将一根面剂子从盆中取出，像绕毛线一样在手指上绕圈，每绕几圈轻轻拉长一次，直到将整根面剂子绕完，形成粗细均匀的环状。绕好的馓子胚放入烧热的油锅中，中小火慢炸，用筷子轻轻翻动。炸至两面金黄酥脆即可捞出控油。炸制过程中要注意火候控制，火太大容易外焦里生，火太小则不够酥脆。
首先，和面时加盐的比例要准确——面粉与水的比例约为2:1，盐的用量比平时做面条略多一些。其次，醒面一定要到位，充足的时间是让面条有“筋”能拉细的关键。绕馓子时动作要轻柔，边绕边拉，避免用力过猛导致断裂。炸制时选用好的食用油，炸出来的馓子色泽金黄、无添加剂，吃起来更健康。如果一次吃不完，将馓子密封保存，可以保持一周的酥脆度。