糁子面，又称“苞谷糁面”、“糊汤面”，是陕西、陕南地区一道极具乡土气息的家常面食。它的名字来源于主要原料——糁子，也就是将玉米晒干脱皮后碾碎成的小颗粒。糁子面将粗粮（玉米糁）和细粮（面条）搭配在一起，一锅煮出，既有玉米的醇厚香气，又有面条的劲道口感，黏糊暖身，是当地老一辈人心中难以忘怀的味道。
要做出一碗地道的糁子面，食材准备十分灵活。灵魂主料是玉米糁和面条（手擀面或挂面皆可，细面更入味）。配菜方面，传统做法比较朴素，一把酸菜或青菜就行，如今大家喜欢加入西红柿、豆腐、胡萝卜、木耳、黄花菜等，让味道更加丰富。调料只需盐、醋、酱油，以及画龙点睛的油泼辣子和一小撮食用碱——碱能让玉米糁煮得更软糯粘稠，但切记不能放多，否则会发苦。
第一步：准备配菜。将胡萝卜、豆腐、青菜、蒜苗等配菜切好，放入锅中加十三香和盐炒熟，盛出备用。
第二步：熬煮玉米糁。这是最关键的一步。锅中加水烧开，将玉米糁用凉水调开防止结块后，均匀撒入锅中。加入一小撮食用碱，转中小火慢熬，期间要不停搅拌防止糊底。一直煮到玉米糁开花、汤汁变得粘稠，能闻到浓郁玉米香为止。
第三步：下面条。将面条下入煮好的糁子汤中，用筷子拨散，煮至面条熟透。
第四步：合味出锅。将之前炒好的配菜倒入锅中，加入盐、醋等调料搅拌均匀。关火盛入碗中，淋上一勺油泼辣子，一碗黏糊香美的糁子面就大功告成了。
首先，玉米糁一定要熬到位，把粘性熬出来，这道面才算成功。其次，下面条时火不能太大，否则容易糊锅产生焦味。如果家里有红薯，切块和玉米糁一起煮，会有自然的香甜味。关于稀稠度，玉米糁汤太稀则清汤寡水，太稠则面条煮不开，需要掌握好分寸。