要做好吃的糁子粑粑，关键在于原料的配比。纯糁子粉口感较粗，有句俗语叫“没吃过糁子粑粑不知道粗细”，说的就是这个特点。因此，制作时通常需要将糁子粉与糯米粉、粘米粉混合使用，以改善口感。常见的配比是糯米粉与糁子粉按2:1的比例混合，也有人会加入黑豆粉、芝麻等增加风味。如果喜欢软糯一些的口感，可以适当增加糯米粉的比例。
香煎是做糁子粑最便捷家常的方法。将混合好的粉加入适量开水搅拌揉成面团，面团稍硬一些做饼时不容易粘手。手上沾油将面团分成小剂子，压成小饼状。平底锅加入茶油或猪油烧热，放入糁子粑小火慢煎，煎到两面焦黄即可。如果想要更香甜的口味，可以在锅里喷少许水焖一下，水快干时撒入红糖拌匀，香甜软糯的红糖糁子粑就可以出锅了。
蒸制的做法更能保留糁子的原香。将揉好的粉团分成小剂子，可以包入豆沙馅、花生碎加糖等馅料。为了让成品更香，可以用洗净的芭蕉叶或粽子叶包裹糁子粑再上锅蒸。蒸锅上汽后蒸15-20分钟即可。芭蕉叶会赋予糁子粑一股独特的清香，别有一番风味。
这是湖南新化最富盛名的做法，堪称一绝。将做好的糁子粑（或混合粉团）用油炸至两面脆黄备用。选用土鸡切块，用武火炒干水分，加入姜片、盐等调味，炒至鸡肉脆黄。取一只瓷碗，先将部分鸡肉铺在碗底，中间放上炸好的糁子粑，上面再盖上剩余的鸡肉。放入蒸锅蒸约半小时即可。蒸制过程中，鸡肉的油脂和鲜香渗入糁子粑中，原本干硬的糁子粑变得软糯润口，而糁子的粗粮谷香也中和了油腻，香气扑鼻。
首先，和面建议用开水，这样做出的粑粑口感不会太硬，也有人会加入鸡蛋一起和面。其次，如果做带馅料的糁子粑，一定要趁热包制，面团吹干后表面会变粗糙，不易操作。此外，用肥猪肉炸出油后再来揉面，能让糁子粑口感更润滑，不会那么“粗”。最后，刚出锅的糁子粑非常烫嘴，尤其是带糖馅的，吃的时候千万不要心急，稍凉一凉再享用。