玉米糁最常见的做法就是熬粥，想要熬得好喝，关键在于几个小窍门。首先，水烧开后再将玉米糁均匀撒入锅中，一边撒一边用勺子搅拌，防止结块。其次，加入少许食用碱面，这样熬出来的粥会更加粘稠香浓。水和米的比例大约为10:1，喜欢稀一点的可以多加些水。小火慢熬半小时以上，期间不时搅拌，直到粥体粘稠、颜色金黄透亮即可。刚出锅的玉米糁粥配上炒绿辣子、浆水菜或者凉拌萝卜丝，一口菜一口粥，舒坦至极。
玉米糁和红薯是经典搭配。将红薯去皮切成小块，与水一同下锅煮沸，再加入淘洗干净的玉米糁和少许糯米，继续煮半小时左右。红薯的天然甜香会融入粥中，让整锅粥更加软糯香甜。做这种粥最好用当年新收的玉米磨成的糁子，配上自家种的红薯，才够地道。这种做法老少皆宜，好消化易吸收，特别适合老人和孩子食用。
除了熬粥，玉米糁还有不少创意做法。可以将少量玉米糁掺入面粉中蒸馒头，粗细搭配，别有一番风味。也可以像煮米饭一样，将玉米糁与大米掺在一起，洗净后用电饭锅煮熟，做成玉米糁饭。想要快速煮烂玉米糁，可以提前浸泡12小时以上，或者将洗净的玉米糁冷冻后再煮，也可以用小火干炒出香味后再煮，这样煮出的粥带有特殊的焦香味。
做好玉米糁有几个关键要点。熬粥时火候不宜太大，否则容易烧糊；用铁锅和柴火灶慢慢熬出来的玉米糁粥味道最香。碱面放太多会发苦，放太少则不够粘稠，需要把握好用量。此外，玉米糁可稠可稀——夏天适合喝稀的，爽滑顺口；冬天适合吃稠的，香甜绵软。吃的时候，配上生鲜蔬菜或腌制的咸菜，就是一顿暖心暖胃的美味餐食。