用电饭煲做青稞饭非常简单，和煮普通米饭的步骤基本一样，但青稞米质地坚硬，需要特别注意一个前置步骤——充分浸泡。
正确做法：青稞米用清水轻轻搓洗1-2遍，去除表面浮尘。用冷水浸泡2-4小时（如果能泡4-6小时口感更佳）。将泡好的青稞米沥干后放入电饭煲内胆。按米水比例1:2.5加入清水（因为青稞比大米更“吃水”，水量要比平时煮白米饭多30%左右）。盖上盖子，按下“煮饭”键或“杂粮饭”模式。待电饭煲工作结束后，不要急着开盖，继续焖10-15分钟。煮好的青稞饭用饭勺轻轻拨散即可。
方法一：与大米混合煮。纯青稞饭口感偏硬有嚼劲，很多人觉得口感偏粗。将青稞米与大米按1:2或1:3比例混合后一起浸泡、蒸煮，这样既有青稞的麦香营养，又有大米的软糯口感，接受度更高。初次尝试建议从1:3开始，适应后再逐步增加青稞比例。
方法二：巧加配料增香。煮饭时加入一小勺橄榄油或几滴香油，能让米粒更油润光亮，口感更顺滑。加入一点点盐能衬托青稞的天然微甜味。泡一朵干香菇连同香菇水一起煮饭，天然的鲜味能提升整锅饭的口感层次。
为什么煮出来是硬的？浸泡时间不够。青稞米必须提前浸泡至少2小时，否则水分无法渗入米芯，煮出来容易夹生。补救方法是将夹生的饭沿锅边淋入少量开水，再焖煮10-15分钟。
为什么有苦味？没有淘洗或淘洗不彻底。青稞表面有皂苷，必须淘洗至水清无泡沫，否则会有苦味。
可以和大米一起煮吗？完全可以，而且非常推荐。但注意青稞吸水慢，建议两种米混合后一起浸泡30分钟再煮，效果更好。
一次多煮一些青稞饭，分装冷藏可保存3天，冷冻可保存1个月。吃法非常多样：青稞饭沙拉（冷却后+鸡胸肉+蔬菜+油醋汁）、青稞饭团（温热时+寿司醋拌匀+包入馅料捏成团）、青稞炒饭（隔夜青稞饭+鸡蛋+蔬菜丁大火快炒）。相比白米饭，青稞饭的升糖指数更低（不超过40），富含β-葡聚糖和高膳食纤维，饱腹感更强，是控糖减脂人群的理想主食选择。