做好糁子粑的第一步是掌握粉团配比。纯糁子粉口感较粗，当地人常说“没吃过糁子粑不知道粗细”，因此需要搭配糯米粉来改善口感。最常用的配比是糁子粉与糯米粉按1:1的比例混合。和面时，可以用开水或凉水慢慢倒入混合粉中，边倒边搅拌，直到形成光滑的面团。如果想要口感更润滑，可以在面团中加入一两个鸡蛋或少许猪油。面团揉好后，分成小剂子，用手压成小圆饼状或搓成球形，厚度约1.5厘米即可。
香煎是最快捷省事的做法。将做好的糁子粑胚放入平底锅中，加入适量油，小火慢煎至两面焦黄即可出锅。如果喜欢甜口，可以趁热撒上红糖。这种做法做出来的糁子粑外皮焦脆、内里软糯，非常适合当早餐或佐餐小食。
蒸制能最大程度保留糁子的原香。将揉好的粉团分成小剂子，可以包入豆沙馅、花生碎加糖或芝麻等馅料。为了增加香气，可以用洗净的芭蕉叶或粽子叶包裹糁子粑再上锅蒸。蒸笼刷一层薄油防粘，摆好糁子粑，大火烧开后转小火蒸15-20分钟即可。出锅后撒上红糖和芝麻，软糯香甜。也有人喜欢在糁子粉中加入蜂蜜或黄糖来增加甜度。
这是湖南新化最富盛名的做法，与“新化三合汤”等并称为“新化三大碗”。具体做法如下：
步骤一：准备糁子粑。将1:1比例的糁子粉和糯米粉混合，加水和成面团，做成小圆饼，用油炸至两面脆黄备用。
步骤二：炒制鸡肉。选用本地土鸡，切块后用武火炒干水分，放入适量盐和姜片，小火炒至鸡肉脆黄、鸡皮焦香微卷。可加入少许白酒去腥提鲜。
步骤三：合蒸。取一只瓷碗，先铺一层鸡肉，中间放上炸好的糁子粑，上面再盖上剩余的鸡肉。放入蒸锅中蒸半小时左右即可。如果用高压锅，上汽后9分钟左右即可。
蒸制过程中，鸡肉的油脂和鲜香渗入糁子粑中，原本干硬的糁子粑变得软糯润口，鸡肉也变得更加细嫩，香气扑鼻。据说这道菜还有“吉祥久久”的寓意，因为“九”谐“久”，“鸡”谐“吉”。
除了以上做法，糁子粑还可以做成荤馅口味。一种做法是将鲜猪肉剁成肉末，加入生抽调味，与一半干糁子粉拌匀；另一半糁子粉用开水调成团，煮至浮起后捞出，加入肉末粉团中，加盐和油揉匀，再蒸25分钟即可。此外，还有佤族风味的做法，用荷叶包裹糁子粑蒸制，别有一番清香。
第一，蒸糁子粑时火候不宜过大，以免表面开裂或蒸不熟。第二，面团不要揉得太紧，否则口感会偏硬。第三，刚出锅的糁子粑非常烫嘴，尤其是带馅的，一定要稍凉一会儿再享用。掌握这些方法，你也能在家做出地道美味的糁子粑。