关于“糁子酒”的做法，目前市面上并没有统一的标准，但根据传统粗粮酿酒工艺，主要有两种制作方向可以参考。
做法一：糁子甜酒（类似醪糟）。这种做法以糯米和玉米糁为主料，口感偏甜，酒味较淡。将玉米磨成糁粒，取其中颗粒与糯米一同浸泡约两个时辰（4小时），淘洗干净后上甑子蒸熟。蒸好后冷却降温，按比例拌入酒曲（通常2斤粮食配约15克曲子），保持一定温度让其发酵。大约7天后，熟饭便会转化为又香又甜的醪糟，俗称甜酒或糁子酒。这种做法营养丰富，适合日常食用或产后催奶。
做法二：土法烧制糁子白酒（蒸馏酒）。如果想制作度数较高的白酒，可以参考“包谷烧酒”的传统土法工艺。核心工序分为发酵和蒸馏两步：首先将玉米糁子粉碎、蒸熟、晾至温热，然后均匀拌入酒曲进入发酵程序，等待酒糁子充分发酵好出窖。随后将发酵好的酒料装入甑子（蒸馏器）中加热，产生蒸汽后，“酒溜子”便开始流出蒸馏出的原酒。一甑子料通常要蒸馏3次，第一次流出的称作“酒头子”，度数最高、味道最醇。
补充营养，暖身解乏。无论是甜酒还是蒸馏酒，糁子酒都保留了粗粮中的部分营养成分。发酵过程中产生的氨基酸和活性物质易于人体吸收。在传统习惯中，冬季适量饮用温热的糁子酒，有助于促进血液循环，起到暖身、解乏、放松身心的作用，也常用于逢年过节招待亲朋好友。
增进食欲，帮助消化。经过发酵工艺制成的糁子甜酒，含有有机酸和少量酒精，能够刺激消化腺分泌唾液和胃液。在民间，它常被作为一种开胃小吃。此外，用糁子和黄连等原料制作的特定配方酒，在传统认知中还具有清热利湿的辅助作用，甚至可作为药引子或烹调佐料使用。
补气养血，产后调理。以糯米和糁子为主料制作的甜酒（醪糟），营养十分丰富。在传统习俗中，它被认为是产妇催奶（通乳）的佳品。适当食用温热糁子酒酿，有助于产妇恢复体力、补充气血。
自制发酵酒类需注意容器和手部的清洁卫生，避免杂菌污染导致变质。酒曲的用量和发酵温度（通常保持温暖）是成功的关键，温度太低不易发酵，太高则容易变酸。此外，虽然糁子酒有益健康，但毕竟是含有酒精的饮品，无论是甜酒还是蒸馏酒，都应适量饮用，切勿贪杯。若要制作高度蒸馏酒，操作过程涉及高温蒸汽，务必注意安全。