多项科学研究表明，芒果中的活性成分对肝脏具有明确的保护作用。一项2025年发表于《湖北科技学院学报》的研究发现，芒果苷（芒果中的主要活性成分）能够显著降低肝损伤小鼠血清中的谷丙转氨酶和谷草转氨酶水平，并减轻肝脏组织损伤，其作用机制与激活Nrf2/ARE抗氧化信号通路有关。另一项发表于《Foods》期刊的研究也证实，芒果中的芒果苷、没食子酸、槲皮素等成分对酒精性肝损伤具有保护效果，能有效降低血清转氨酶水平并调节肠道菌群。
动物实验进一步支持芒果的护肝功效。有研究表明，芒果果浆对硫代乙酰胺诱导的肝毒性具有保护和治疗作用，能减轻氧化应激、炎症和肝纤维化指标。此外，芒果中的羽扇豆醇和芒果果浆提取物也被证实能够对抗化学致癌物诱导的肝脏氧化损伤，恢复抗氧化酶活性。一项针对糖尿病大鼠的研究同样发现，芒果补充饮食可在肝脏中产生显著的抗氧化效果。这些研究说明，芒果不仅不是肝脏的"敌人"，反而可能成为肝脏健康的"朋友"。
尽管科学研究支持芒果对肝脏的保护作用，但任何食物过量食用都可能产生负面影响。芒果含有较高的糖分，每100克成熟芒果含糖量约14至17克。对于肝功能严重受损、合并糖尿病或脂肪肝的患者来说，一次性大量摄入高糖水果确实可能增加肝脏的代谢负担。因此，建议将每次食用量控制在150克以内（约半个中等芒果），并作为两餐之间的加餐，避免与正餐大量碳水化合物同食导致血糖波动。
虽然芒果对一般人群和肝病患者具有潜在益处，但存在以下情况时需谨慎。肝硬化失代偿期伴有食管胃底静脉曲张的患者，由于芒果果肉质地相对较硬，若咀嚼不充分可能划伤曲张静脉，增加出血风险。对芒果过敏的人群也应避免食用，因为过敏反应会激活免疫系统，间接增加肝脏负担。此外，肝性脑病患者需严格控制饮食结构，应在医生指导下决定是否食用芒果。
综合目前科学研究，芒果并非伤肝水果，相反其活性成分具有护肝潜力。关键在于：第一，选择新鲜、无变质的芒果；第二，控制每次食用量在150克以内；第三，避免空腹大量食用；第四，肝功能严重受损者应在医生指导下食用。对于大多数健康人群和肝功能轻中度异常者来说，适量食用芒果是安全且有益的。