将硬的青芒果完全埋入家里的生大米中，确保四周都被米粒包裹。大米能营造一个相对密封且温度稳定的环境，同时自然吸附芒果表面的水分，促使乙烯气体聚集。通常埋藏2至3天，青芒果就会明显变软、表皮泛黄。操作时注意芒果表面要干燥，不要用水冲洗，每隔一天取出检查一次柔软度。
把青芒果和已经成熟的苹果或香蕉一起放入纸袋或塑料保鲜袋中，扎紧袋口，置于室温20℃至25℃的环境中。成熟的苹果和香蕉会释放大量乙烯气体，这是天然的植物催熟剂。一个成熟的苹果可以催熟2至3个青芒果，通常24至48小时内就能见效。建议选择红苹果或者表皮已经出现斑点的香蕉，它们的乙烯释放量更高，催熟速度最快。
将青芒果用报纸或厨房纸巾包裹好，微微喷一点水雾让纸巾带潮气（不要滴水），然后放入密封的纸箱或泡沫箱内，放置在温暖的地方，例如暖气旁或冰箱顶部散热处，温度控制在25℃至30℃最优。高温和高湿能激活芒果自身的代谢活动，加速淀粉转化为糖分。这种方法一般需要3至5天，期间每24小时打开箱子换气一次，并检查纸巾湿度，避免发霉。
如果当天就需要食用变软的青芒果，可以采用微波炉辅助法。先用叉子在青芒果表面扎十几个小孔，放入微波炉中用最低火力加热30秒，取出后摸一下温度，如果还不够软，再加热15秒。注意绝不能高火或长时间加热，否则芒果会变熟烂而失去果香。加热后的青芒果质地会变得软糯，风味接近熟透状态，但不会再继续自然成熟，适合马上用来做奶昔或果酱。
很多人误以为把青芒果放在太阳下暴晒就能快速催熟，实际上这种做法会让芒果表皮迅速失水、发皱甚至灼伤，内部却依然生硬酸涩，而且容易腐烂。正确的催熟应围绕“乙烯聚集”和“保暖恒温”两个核心原则。无论选择哪种方法，都要每天检查芒果的状态，一旦开始变软就停止催熟，及时放入冰箱冷藏保存，避免过熟变质。