三色藜麦最简单的吃法，就是把它当成米饭来煮。不需要复杂的搭配，不需要额外的调料，一碗纯藜麦饭就是营养完整的一餐。做法极简：取50克三色藜麦，淘洗后浸泡2小时（这一步不能省，否则有苦味），沥干放入电饭煲，加入1.8倍清水，按下煮饭键。煮熟后焖10分钟，打开锅盖用饭勺拨散即可。吃的时候可以配任何家常菜——炒青菜、红烧肉、煎蛋、豆腐，就像吃米饭一样。如果连配菜都不想弄，可以直接在煮藜麦时加入几滴生抽和几片姜，煮好后撒上一把葱花，就是一碗有滋有味的快手主食。
连火都不用开的方法也有：用即食或隔夜煮好的藜麦。前一晚煮好的三色藜麦放冰箱冷藏，第二天早上取出来就是现成的沙拉基底。最简单的搭配：一把樱桃番茄对半切开，半根黄瓜切丁，几片生菜撕碎，和150克熟藜麦放在大碗里。最省事的酱汁：2勺酸奶、半勺橄榄油、少许盐和黑胡椒，搅匀淋上。全程不用开火、不用洗锅，从准备到吃完不超过10分钟。如果想更省事，可以跳过酱汁——直接用油醋汁（买现成的）或者什么都不加，藜麦本身的坚果香和蔬菜的清甜就足够好吃。
三色藜麦煮熟后可以直接当早餐谷物来吃。提前煮好一批藜麦，放凉后分装到小盒子中冷藏，可以保存3-4天。早上起床，取一小盒熟藜麦（约100克），直接倒入碗中，加入纯牛奶、无糖酸奶或者植物奶（豆奶、燕麦奶），搅拌一下就能吃。喜欢甜的可以加半勺蜂蜜或几粒葡萄干，喜欢咸的可以撒一点海苔碎和肉松。这个吃法的便利程度堪比即食麦片，但营养密度更高——蛋白质含量是燕麦的1.5倍。如果连煮藜麦都觉得麻烦，可以一次煮3天的量，每天节省20分钟。
这是连咀嚼都省掉的吃法。取20克三色藜麦，淘洗后浸泡2小时（或提前一晚泡上）。把泡好的藜麦连同泡的水一起倒入豆浆机，加入30克黄豆（可不加）、800毫升清水，选择“豆浆”模式。20分钟后倒出来就能喝。藜麦本身没有明显味道，打出来的豆浆比纯黄豆浆多了一层淡淡的谷物香，口感更顺滑。如果想喝甜的，打好后趁热加一小块红糖。这个做法的好处是完全不需要单独处理藜麦，和打普通豆浆一样省事，还能额外获取藜麦的蛋白质和膳食纤维。
没有锅、没有电饭煲、没有厨房的情况下也能吃上热藜麦。准备一个焖烧杯或保温效果好的保温饭盒。取30克三色藜麦，淘洗干净，用温水浸泡1小时（如果要更省事，前一晚用冷水泡上）。倒掉泡的水，将藜麦放入焖烧杯中，加入200毫升刚烧开的沸水，拧紧盖子。静置2小时后打开，藜麦就焖熟了，口感虽然比煮的略硬，但完全可食用。吃的时候可以直接吃，也可以倒入碗中加点酱油和芝麻油拌一拌。这个做法适合学生宿舍、办公室、旅行露营等没有烹饪条件的场景。