制作藜麦米糊的基础食材很简单：藜麦米30-50克，清水400-500毫升。藜麦米必须用细网筛在流水下冲洗1-2分钟，同时用手轻轻搓洗，直到水变得清澈——这一步能去除藜麦表面的皂苷，否则米糊会有苦味。如果喜欢更浓稠的口感，可以加入20克大米或小米；想要增加甜味，可以准备几颗去核的红枣或一小把枸杞。
将洗净的藜麦米放入锅中，加入500毫升清水。大火煮开后转小火，盖上锅盖煮15-20分钟，直到藜麦完全软烂开花。关火后稍微放凉，将煮好的藜麦连水一起倒入料理机中，打成细腻的糊状即可。如果觉得太稠，可以再加少量热开水调节；太稀的话，可以回锅小火煮几分钟蒸发掉多余水分。这款基础米糊口感顺滑，有淡淡的谷物香气，适合早餐或作为宝宝辅食。
使用破壁机做藜麦米糊更加省时省力。将洗净的藜麦米30克、大米20克、去核红枣3-4颗、清水500毫升一同放入破壁机中。选择“米糊”或“五谷浆”程序，启动机器。约25-30分钟后，机器自动完成加热和研磨，倒出即可饮用。破壁机打出的米糊非常细腻，不需要过滤。如果没有破壁机，用普通豆浆机的“米糊”功能也可以。喜欢更香浓口感的，可以加入一小把熟核桃或几粒杏仁。
藜麦与小米搭配，口感更香浓粘稠，尤其适合肠胃不适时食用。取藜麦米30克、小米30克，分别淘洗干净（藜麦需搓洗去皂苷）。将两种米放入锅中，加入600毫升清水。大火煮开后转小火慢熬25-30分钟，期间不时搅拌防止粘底，直到米粒全部开花、粥体浓稠。关火稍凉后，用料理机打成糊状。如果喜欢有颗粒感的，可以不打那么细，直接用勺子搅拌成半糊状即可。小米的软糯与藜麦的颗粒感相得益彰。
南瓜的天然甜味可以中和藜麦的微苦，做成米糊后颜色金黄诱人，非常适合宝宝或喜欢甜口的人。南瓜去皮去籽，切成小块，取约100克。藜麦米40克洗净。将南瓜块、藜麦米和500毫升清水一同放入锅中，大火煮开后转小火煮20分钟，直到南瓜软烂、藜麦开花。关火放凉后，倒入料理机打成细腻的糊状。无需加糖，南瓜本身的甜味已经足够。这款米糊富含膳食纤维和β-胡萝卜素，营养又美味。
如果想在办公室或旅行时快速喝到藜麦米糊，可以提前准备熟藜麦粉。将藜麦米洗净、沥干，放入平底锅中小火慢炒至发出香味、颜色微黄。炒好的藜麦用料理机打成细粉，密封保存。喝的时候取两勺藜麦粉，加入适量开水，边倒边搅拌，调成喜欢的稠度即可。也可以加入奶粉、蜂蜜或可可粉调味，非常方便。
如果打好的米糊太稠，可以再加入适量热开水搅拌均匀调节。相反，如果太稀，可以回锅小火煮几分钟，蒸发掉部分水分，或者加入少许提前调好的藕粉水勾芡。给一岁以下宝宝食用时，不建议加糖或蜂蜜，用南瓜、红薯、红枣等自带甜味的食材调味即可。做好的米糊最好当天喝完，冷藏保存不超过24小时。