这是最家常的搭配。将藜麦米与大米按1:2的比例混合，分别洗净后放入锅中。藜麦米需要提前用细网筛在流水下冲洗1-2分钟，去除表面的皂苷（否则会有苦味）。加入约8-10倍的清水，大火煮开后转小火慢熬25-30分钟，期间不时用勺子搅拌，防止粘底。熬到米粒开花、藜麦呈半透明状、粥变得浓稠即可关火。如果喜欢更软烂的口感，可以再多熬10分钟。
南瓜的甜糯与藜麦的Q弹非常搭配。将南瓜去皮去籽，切成小丁备用。锅中先煮藜麦（不需要加大米），水开后转小火煮10分钟，然后加入南瓜丁继续煮10-15分钟，直到南瓜软烂、藜麦熟透。用勺子背面将部分南瓜压碎融入粥中，粥体自然变成金黄色。出锅前加入几颗枸杞，喜甜的可加少许冰糖。这款粥富含膳食纤维和β-胡萝卜素，适合早餐或宝宝辅食。
想吃咸粥的可以试试这个版本。鸡胸肉切丝或剁成肉末，用少许盐、白胡椒粉和姜丝腌制10分钟。锅中先煮藜麦（可加入少量大米增加粘稠度），煮15分钟后加入鸡肉末，用筷子迅速划散。继续煮5分钟，加入切碎的青菜或芹菜丁，再煮2分钟。最后加盐、几滴香油和白胡椒粉调味，撒上葱花即可。这款粥高蛋白低脂肪，适合健身后的晚餐。
女性朋友可以试试这款暖身粥。将藜麦米与糯米按2:1混合，洗净后加入足量清水。放入去核的红枣5-6颗、桂圆干10颗，大火煮开后转小火慢熬30分钟。熬到粥体粘稠、藜麦软糯后，加入适量红糖和一小把洗净的枸杞，再煮2分钟即可。糯米增加了粥的粘稠度，红枣和桂圆的天然甜味不需要加太多糖，暖宫补血又养颜。
煮藜麦粥有几个注意事项。第一，藜麦米一定要彻底清洗，否则皂苷会导致粥发苦。第二，藜麦煮熟后会膨胀3-4倍，所以不需要放太多。第三，如果给婴幼儿或老人食用，可以将煮好的粥用料理机打成米糊，更易消化。藜麦粥的搭配非常灵活——紫薯、山药、红豆、百合都可以加入。想节约早晨时间，可以前一天晚上将藜麦和大米洗净放入电饭煲，选择预约煮粥功能，第二天早上直接享用。