这是最简单也最经典的搭配。纯藜麦饭口感偏干、颗粒分明，有些人会觉得“太散”。将藜麦与大米按1:1或1:2混合，大米提供软糯粘性，藜麦增加Q弹嚼劲，两者互补。煮饭时水量比平时稍多（约1:1.3），因为藜麦比较吃水。这种搭配适合作为日常主食，比纯白米饭更健康，又不会因为突然换粗粮而难以接受。
藜麦本身是优质完全蛋白，但与豆类搭配仍能进一步提升营养。红豆、绿豆、鹰嘴豆、黑豆都是好选择。将藜麦与泡好的红豆按1:1煮成双豆藜麦饭，或加入鹰嘴豆做成沙拉。豆类的绵密与藜麦的颗粒感形成对比，同时补充了不同的氨基酸谱系。推荐一款暖身粥：藜麦+红豆+红枣+桂圆，煮成甜粥，适合冬天或经期食用。
红薯、紫薯、南瓜等薯类与藜麦是天生一对。将红薯切丁，与藜麦按1:1混合煮饭，红薯的甜糯能中和藜麦的微苦。也可以做成藜麦南瓜粥：南瓜蒸熟压泥，与煮好的藜麦混合，加水调成粥状，口感顺滑香甜。薯类富含β-胡萝卜素和抗性淀粉，与藜麦的高蛋白、高纤维形成营养铁三角，饱腹感极强，减脂期可以当一餐主食。
煮熟的藜麦放凉后，几乎可以和任何蔬菜搭配做沙拉。黄瓜丁、番茄丁、彩椒丁、西兰花碎、玉米粒、牛油果块都是经典选择。推荐黄金组合：藜麦+芒果丁+牛油果+红洋葱碎+香菜，淋上柠檬汁和橄榄油，酸甜清爽。绿叶菜类建议用菠菜或羽衣甘蓝，撕碎后与藜麦拌匀。蔬菜提供维生素和水分，藜麦负责饱腹和蛋白，一盘沙拉就是一顿完整的轻食餐。
藜麦与蛋白质来源搭配效果更佳。鸡肉是低脂首选：将煮好的藜麦与手撕鸡胸肉、黄瓜丝混合，淋上芝麻酱做成藜麦鸡丝沙拉。虾仁、三文鱼等海鲜与藜麦也很搭：用橄榄油炒香蒜末，加入虾仁和煮熟的藜麦快炒，出锅前挤柠檬汁。牛肉、羊肉等红肉则适合与藜麦做成炖饭或酿菜，比如将藜麦填入彩椒中，上面铺上炒好的牛肉末和芝士，烤制成藜麦酿彩椒。
在藜麦沙拉或早餐碗中加入一把坚果，能极大提升口感层次。烤香的核桃、杏仁片、腰果碎、松子仁，或者南瓜籽、葵花籽、奇亚籽、亚麻籽，都可以与藜麦混合。坚果提供酥脆口感，同时补充健康脂肪和维生素E。经典搭配：藜麦+烤杏仁片+蔓越莓干+菲达奶酪，淋上蜂蜜芥末酱，甜咸交织，适合做假日宴客菜。
藜麦也可以做成甜味吃法。将煮好的藜麦与酸奶混合，加入水果丁和格兰诺拉麦片，做成藜麦酸奶杯。或者用牛奶代替水煮藜麦（牛奶与藜麦比例2:1），加入肉桂粉和蜂蜜，煮成牛奶藜麦粥，撒上葡萄干和椰蓉，类似西米露的口感。想要更浓郁，可以加入椰浆和芒果泥，做成椰香藜麦芒果捞，作为下午茶甜点非常合适。