取藜麦米30克、小米50克，比例约为1:1.5。藜麦米放入细网筛中，用流水冲洗1-2分钟并用手轻轻搓洗，去除表面的皂苷（否则粥会有苦味）。小米淘洗1-2遍即可，过度淘洗会损失水溶性维生素。两种米都不需要提前浸泡，洗净后沥干备用。如果喜欢更丰富的口感，可以加入几颗红枣或一小把枸杞。
电饭煲法：将洗净的藜麦米和小米放入电饭煲内胆，加入800-1000毫升清水（米水比例约1:10）。盖上盖子，选择“煮粥”模式，设定时间40-60分钟。程序结束后不要立即开盖，继续焖10分钟，让粥体更浓稠。用勺子搅拌均匀即可。
砂锅法：锅中加入足量清水烧开，水开后倒入洗净的两种米。大火再次煮开后转小火，盖上锅盖（留一条缝防止溢出），慢熬30-40分钟。期间每隔10分钟用勺子搅拌一次，防止粘底。熬到米粒开花、粥体浓稠即可关火，焖5分钟后食用。砂锅熬出来的粥更香更粘稠。
南瓜的天然甜味与藜麦小米非常搭配。取南瓜150克，去皮去籽后切成小丁。锅中加水烧开，先放入南瓜丁煮5分钟，再倒入洗净的藜麦米和小米。大火煮开后转小火慢熬30分钟，直到南瓜软烂、米粒开花。用勺子背面将部分南瓜压碎融入粥中，粥体自然变成金黄色。无需加糖，南瓜本身的甜味已经足够。这款粥富含膳食纤维和β-胡萝卜素，适合早餐或宝宝辅食。
女性朋友可以试试这款暖身粥。取去核红枣6-8颗、桂圆干10克，与洗净的藜麦米和小米一同放入锅中。加入1000毫升清水，大火煮开后转小火慢熬35分钟。出锅前加入一小把枸杞和适量红糖，再煮2分钟即可。红枣和桂圆的天然甜味加上红糖的醇厚，暖宫补血又养颜。冬天早晨喝一碗，全身都暖和。
想吃咸粥的可以做成鸡肉版本。鸡胸肉50克切成小丁，用少许盐、白胡椒粉和姜丝腌制10分钟。锅中加水烧开，先放入洗净的藜麦米和小米，大火煮开后转小火熬20分钟。然后加入腌好的鸡肉丁，用筷子迅速划散，继续煮10分钟。最后加入切碎的青菜或芹菜丁，再煮2分钟。加盐、几滴香油和白胡椒粉调味，撒上葱花即可。这款粥高蛋白低脂肪，适合健身后的晚餐或生病时的病号饭。
煮藜麦小米粥有几个注意点。第一，藜麦米一定要彻底冲洗去除皂苷，否则粥会发苦。第二，水要一次性加足，中途尽量不加水，否则影响口感。第三，藜麦煮熟后会膨胀3-4倍，所以不需要放太多。第四，如果给一岁以下宝宝食用，建议将煮好的粥用料理机打成米糊，更易消化。藜麦小米粥的搭配非常灵活——紫薯、山药、百合、玉米粒都可以加入。想节约早晨时间，可以前一天晚上将材料洗净放入电饭煲，选择预约煮粥功能，第二天早上直接享用。