取紫米50克、藜麦米50克、白米100克（紫米和藜麦口感较硬，搭配白米可中和口感）。藜麦米放入细网筛中，用流水冲洗1-2分钟去除皂苷，否则会有苦味。紫米和白米分别淘洗干净。紫米因表皮坚硬，建议提前用清水浸泡2-3小时，藜麦不需要浸泡（冲洗即可），白米浸泡30分钟即可。将三种米混合在一起，沥干水分备用。
将处理好的混合米放入电饭煲内胆中，加入清水。水量比平时煮白米饭稍多一点点——因为紫米和藜麦比白米吃水，米水比例约为1:1.3（即1杯米加1.3杯水）。盖上盖子，选择“糙米饭”或“杂粮饭”模式（普通电饭煲选标准煮饭模式即可）。程序结束后不要立即开盖，继续焖10-15分钟，让紫米和藜麦充分吸收水分、完全熟透。开盖后用饭勺将米饭轻轻翻松，让多余水汽散出即可。紫米的天然花青素会让整锅饭呈现漂亮的紫红色。
如果喜欢颗粒分明的口感，可以用蒸锅代替电饭煲。将混合米放入大碗中，加入1.3倍于米的清水。蒸锅加水烧开，将碗放入蒸屉中，盖上锅盖，中大火蒸40-45分钟。中途不要开盖。关火后焖10分钟再取出，用叉子将米饭拨散。蒸出来的米饭比电饭煲煮的更干爽、颗粒感更强，适合做炒饭基底。
想要更浓郁的风味，可以用椰浆代替部分水。将清水与椰浆按1:1混合，总量仍为米的1.3倍。将混合米和椰浆液一同放入电饭煲或蒸碗中，按上述方法烹煮。椰浆的脂肪会让米饭更油润，同时赋予淡淡的椰子香气，与紫米和藜麦非常搭配。出锅后可以撒上少许椰蓉，适合作为甜品饭或搭配咖喱食用。
这是一锅出的懒人餐。干香菇3朵提前泡发切丁，腊肠1根切片。将混合米洗净放入电饭煲，加入1.3倍清水。铺上香菇丁和腊肠片，淋入一勺生抽和少许白胡椒粉。按下煮饭键，程序结束后焖10分钟，开盖撒上葱花拌匀即可。腊肠的油脂和咸香渗入米饭，紫米和藜麦吸收了肉汁后非常美味，连菜都不用炒了。
做紫米藜麦饭有几个关键。第一，紫米一定要提前浸泡，否则煮出来会有硬芯；藜麦只需冲洗不必泡；白米泡30分钟即可。第二，水量比白米饭多10%-20%，否则成品偏干硬。第三，煮好后务必焖10-15分钟，利用余温让紫米和藜麦充分熟化。第四，如果想减脂，可以去掉白米，只用紫米和藜麦按1:1比例煮，但口感会偏硬且有嚼劲，需要多加水和延长焖煮时间。煮好的紫米藜麦饭可以冷冻保存，吃之前蒸10分钟即可恢复口感。