藜麦种植需要选择地势较高、阳光充足、排水良好的地块，土壤以疏松肥沃的砂壤土为佳。藜麦不宜重茬种植，需要与马铃薯、燕麦、大麦、蚕豆、油菜等作物进行轮作，避免连作导致的病虫害和土壤养分失衡。如果前茬作物使用了除草剂，翻耕深度需适当加大，因为藜麦对除草剂较为敏感。整地时要做到“齐、平、松、碎、净、墒”六字标准，翻耕深度以20-40厘米为宜。
结合整地施足底肥。每亩可施腐熟农家肥2-3吨或腐熟牛羊粪800-1000公斤，配合尿素10-20公斤、磷酸二铵10-20公斤、硫酸钾3-5公斤。藜麦的播种时间因地区而异——北部春播区一般在4月上旬至6月中下旬，日平均气温稳定在5℃以上时播种；西部春播区适播期为3月下旬至5月下旬；山东等东部地区春季播种建议在3月上旬前完成。播种可采用条播、穴播或覆膜穴播，行距30-60厘米、株距10-20厘米，播种深度1-3厘米，条播每亩用种量0.15-0.4公斤，穴播每穴4-6粒。
藜麦目前没有专用除草剂，需以人工或机械除草为主。建议中耕培土2-3次：苗期（5-6叶）进行第一次除草松土，初花期进行第二次。为确保高产，可在初花期进行叶面追肥，每亩用50克硼肥加100克磷酸二氢钾兑水喷施。现蕾期与开花期对土壤水分反应敏感，需根据墒情及时灌溉，但后期灌水应避开大风天气以防倒伏。病虫害防治坚持“农业防治、物理防治为主，化学防治为辅”的原则，重点防治霜霉病、叶斑病及跳甲、蚜虫等常见害虫。地下害虫多发地区可在整地时撒施辛硫磷颗粒剂进行土壤处理。
当植株叶片变黄或变红、叶片大多脱落、茎秆开始变干、种子进入蜡熟期时，即为适宜收获期。藜麦种子活性强，遇到连降雨极易穗发芽，因此需及时收获。收获时间宜选择清晨进行，以减少籽粒脱落损失。收获前应去除病穗和杂株，收割后及时拉运摊晒，防止霉烂变质，可采用人工收割或联合收割机机械收获。