姜葱粥是中医经典食疗方中的“发汗解表第一粥”。核心在于生姜和葱白的协同作用：生姜性温，能温中散寒、发汗解表；葱白性温味辛，善通阳气、透毛窍，二者结合能迅速打开皮肤毛孔，通过发汗把风寒邪气排出体外。大米粥温和易消化，能补充津液、鼓舞胃气，帮助身体恢复。
准备材料：大米50克（或粳米）、生姜3-5片、葱白3-5段（连须最好）、清水约800毫升。
煮制步骤：大米淘洗干净后，提前浸泡15-20分钟可以缩短煮制时间。将大米与足量清水一同放入锅中，大火烧开转小火慢煮。生姜和葱白要在粥快好的时候才下锅——待粥煮到米粒开花、粥体浓稠时（大约需20-30分钟），或者关火前2-3分钟，放入切好的生姜片和葱白段（如果葱白太长可以切成小段），继续煮2-3分钟就可以关火了。葱白和生姜不宜久煮，否则有效成分会挥发，效果会打折扣。关火后可以盖盖焖1-2分钟，让姜葱的香气充分融入粥中。趁温热食用，可以根据口味加一点点盐或者红糖，但不要加多了，以免影响效果。
生姜葱白粥最适合在感冒初期（刚觉得怕冷、流清鼻涕的时候）趁热喝。喝完马上盖上被子睡一觉，让身体微微出汗，注意是“微汗”，不要出大汗，否则反而耗伤津液。出汗后及时用干毛巾擦干，不要吹风。建议连续喝1-2天，每天早晚各一碗。如果正在发烧，或者症状比较严重，只喝粥是不够的，需要及时就医。
生姜葱白粥只适合风寒感冒，典型症状包括：怕冷、轻微发热、不出汗、流清鼻涕、痰白、舌苔薄白。如果是喉咙红肿、黄脓鼻涕、口干想喝凉水，那是风热感冒，不适合喝这个粥。孕妇、胃热重（容易口干口臭、牙龈肿痛）的人、阴虚火旺（手心脚心发热、夜间盗汗）的人也要谨慎，必要的话可以咨询一下医生。最后提醒一点，这碗粥是“食疗方”，主要针对感冒初期轻症，症状严重时还是要去医院。