薏米粉性质偏微寒。中医认为薏米味甘、淡，性微寒，归脾、胃、肺经。未经加工的薏米，其寒性可“清利湿热”，对于体内有湿热（如舌苔黄腻、易长痘、大便黏腻不爽）的人来说是合适的，但对于虚寒体质（表现怕冷、手脚冰凉、大便常年不成形）的人，单独长期使用会“寒上加寒”，可能损伤脾胃阳气。
体寒的人可以喝薏米粉，但不能直接喝生的薏米粉，也不能长期单喝。关键在于改变薏米粉的“寒凉之性”，通过炮制和合理的食材搭配使其变得温和。炒制后的薏米粉，寒性会显著减弱，药性偏于平和；体寒的人还可以用生姜、红枣、桂圆、红糖、黄芪等温性食材与炒薏米粉一同煮水喝，用温性来平衡寒性，既能保留薏米健脾祛湿的功效，又能避免伤及阳气。
1. 务必选择炒薏米粉：将生薏米放入无油无盐的锅中，小火慢慢翻炒至表面微黄、散发焦香，晾凉后打粉。炒制可以去掉部分寒凉之气，性质变得温和，更适合脾胃虚寒的人。
2. 搭配温性食材：推荐比例是炒薏米粉10克，温性食材占比1/3至1/2。推荐搭配：薏米姜枣茶（炒薏米粉、红枣3-4颗、生姜3片、红糖适量），加水煮15分钟饮用；四神汤中增加山药茯苓比例，减少薏米比例后食用；薏米粉、山药粉、茯苓粉按1:1:1的比例，用热水冲成糊，山药和茯苓性质平和，能顾护脾胃。
3. 控制食用频率和时机：体寒的人不要天天喝炒薏米水，每周2-3次，每次15克左右就差不多了。最好在上午9-11点脾经当令的时间喝，顺应阳气升发，帮助运化。食用期间如果出现胃胀、腹泻加重、怕冷更明显，说明不适合，应及时停用。
体寒的人需要先搞清楚自己的“湿”是不是真的由脾虚引起。不少体寒的人其实是脾肾阳虚，并非湿热在身。这类人舌苔往往是白腻水滑而不是黄腻，经常感到疲倦、大便粘滞。如果要祛湿，重点应该放在健脾温肾上，单用薏米而不加温性的药食，效果可能不明显。如果你是寒湿体质，建议以白术、茯苓、陈皮等温性药材为主，薏米只作为佐使，适量加入即可。