薏米粉祛湿是管用的，而且这是它最核心的功效之一。薏米性味甘淡微寒，归脾、胃、肺经，具有健脾渗湿、清热止泻的作用。从中医角度看，薏米“最善利水”，尤其擅长清除下焦的湿热。当薏米被打成粉末后，其活性成分更易被人体吸收，健脾利湿的效果也更直接。需要区分的是，生薏米粉偏寒凉，主要清湿热；而炒过的薏米（熟粉）则更温和，健脾祛湿效果更好，更适合日常食用。
薏米粉除了祛湿，还有美白肌肤、利水消肿、解毒排脓等作用。在台湾，薏米粉甚至被称为“艺人粉”，因为许多女艺人用它来美白养肤和排水瘦身。
薏米粉作为食疗产品，起效时间相对较慢，需要坚持一段时间才能看到效果。综合多位医生的临床经验，通常需要连续食用1到2个月才能逐渐感受到变化。具体见效时间因个人体质、湿气严重程度以及日常饮食生活习惯而异。
如果体内湿气较重，或者配合中药汤剂一起调理，可能会更快见效。建议在食用期间注意观察舌苔变化——如果由厚腻转为薄白，通常表明湿气在逐渐消退。
薏米粉最适合在白天食用，尤其是早餐时段。白天人体新陈代谢旺盛，肠胃功能活跃，有利于营养吸收和湿气排出。可以将薏米粉作为早餐代餐，用温开水冲服即可。如果想改善口感，可以加入蜂蜜、牛奶或麦片调味。
需要注意的是，最好不要在晚上睡前喝。因为夜间肠胃蠕动减慢，食物不易被完全消化吸收，反而可能增加肠胃负担。夏季湿气较重时，也是食用薏米粉的好时机，可以帮助预防湿气过重导致的身体不适。
薏米粉虽好，但并非人人适用，以下几类人群需要特别注意：
经期女性应避免食用。薏米性质偏凉，经期食用可能导致痛经或加重不适。孕妇应谨慎食用或避免。薏米对子宫可能有兴奋作用，为了胎儿安全，孕期最好不吃。体质虚寒、怕冷者不宜长期服用。薏米性凉，会加重身体寒凉。
消化不良、便秘者不宜过量食用，因为薏米粉含有较多淀粉和糖类，可能妨碍消化。阴虚火旺者服用后可能加重口干等症状。如果本身上焦或中焦有湿热，建议在医生指导下搭配其他药材一起使用。