葱白红枣粥：驱寒补气血的老人版

葱白红枣粥：专为老年人设计的驱寒补气血方

老年人感冒后自我修复能力比年轻人弱，急急发汗容易伤了阳气、劫了津液。葱白红枣粥在葱白发汗散寒的基础上，加入红枣和大米，承担起“扶正”的任务，特别适合老年人体虚外感的阶段。

为什么适合老人

老年人多存在气血不足、脾胃虚弱、阳气渐衰的问题，常规的葱白生姜粥可能会让他们发汗后更虚。而这款粥里，红枣性温味甘，归脾、胃经，能补中益气、养血安神；大米能补脾养胃，增强消化吸收能力；葱白改辛温发散为“轻透”，不给虚弱的身体增加负担。特别适合平时容易怕冷、疲倦、面色苍白、手脚冰凉的老年人，在感冒初期或者秋冬季节预防时使用。

葱白红枣粥的做法

准备材料：大米60克、红枣5-8颗（去核撕开）、葱白2-3段（老人版减量）、生姜1片（可选）、红糖适量（可选）。做法：大米洗净，与去核后的红枣一同放入锅中，加入足量清水。大火煮开后转小火慢熬40分钟，煮成稠粥。关火前5分钟将葱白段和姜片放入粥中，小火煮2-3分钟。关火后加盖焖2分钟，让葱香均匀融合。如果喜欢甜口，可以在关火后加入一小勺红糖（血糖正常者）。注意葱白用量要比常规减少。煮好后应当将葱白和姜片捞出。

食用禁忌与温馨提示

红枣尽量不要整颗入锅，切几个小口或撕碎才能把药效煮出来。葱白不要煮太久，2-3分钟足矣。葱白红枣粥不适合高热、咳黄痰、咽痛明显的风热感冒老人，以及平时消化功能太差、容易腹胀的老年人。糖尿病患者可以不放红枣，或放少量切片红枣当“调味”，同时控制粥量。这款粥也可以用于没有感冒的老年人，在秋冬季节每周喝1-2次，驱寒补气血，增强抵抗力。