葱白粥性温，善于发汗散寒，适用于风寒感冒初期。但如果得的是风热感冒，其咳嗽、痰黄、咽痛等热象明显，喝葱白粥无异于火上浇油。风热感冒者体内的热邪需要使用辛凉解表（如薄荷、金银花）或清热类药物，而葱白的辛温之性会助长内热，可能加重症状。因此，如果出现咽喉红肿疼痛、咳黄脓痰、流黄浊涕、口干喜冷饮、舌头红、舌苔黄等情况，均不宜食用。
阴虚火旺的人本身就阴液不足、手心脚心发热、口干舌燥、夜间盗汗、心烦失眠。葱白粥依靠发汗来驱散寒邪，而“汗为心之液”，发汗的过程会耗伤津液。对于阴液本就不足的人，强行发汗会加重阴虚火旺的症状。这类人通常表现为体型偏瘦、容易上火、舌头红且少苔或无苔。如果感冒但阴虚体质明显，需要改用滋阴解表的方法，而不是单纯喝葱白粥。
中医认为“津血同源”、“血汗同源”，汗液也是人体阴液的一部分。表虚多汗的人因卫气不固，平时就动不动出汗，或者感冒后本身已经自汗（不因运动而自然出汗）。此时再喝葱白粥强行发汗，会导致汗出过多、气随汗脱，整个人会更虚。表虚多汗者本应服用玉屏风散等固表止汗的药物，而不是辛温发散的葱白粥。尤其是年老体弱、大病初愈、产后体虚的人群，要格外小心。这类人群如有怕冷、鼻塞，可以在医师指导下使用紫苏叶等更温和的解表药，而不是葱白粥。
1. 有胃溃疡或十二指肠溃疡的人。葱白有一定刺激性，可能会刺激溃疡面、加重胃部不适。
2. 对葱蒜过敏的人。极少数人食用葱白后可能出现皮疹、瘙痒等过敏反应。
3. 正在发高烧（体温超过39℃）的人。单纯发汗已经不足以解决问题，需要及时就医，而不是靠食疗。
4. 服用某些抗凝药物的人。葱白有一定的抗凝血作用，与华法林等药物同用可能增加出血风险。
5. 孕妇（孕早期特别敏感）。葱白性温，有一定的刺激性，虽然传统认为孕妇感冒可少量喝，但若体质偏热或有先兆流产史，建议咨询医师后再决定。
饮用葱白粥期间如果出现不适，应立即停止并在必要情况下及时就医。