葱白粥加鸡蛋：增加蛋白质的吃法

葱白粥里加鸡蛋：适合哪些人

鸡蛋补气安神、滋阴润燥，与葱白温阳散寒的功效一结合，适合以下情况：感冒后身体极度疲乏，没有力气，胃口又差，鸡蛋能快速补充蛋白质，不给脾胃增加负担；阴虚体质的人感冒了，单用葱白容易发汗过度伤阴，少吃点鸡蛋正好养阴；老年人和孕妇，关键时期营养要跟上。提醒：鸡蛋养阴，风寒感冒寒邪重时不要加太多，否则滋补太过反而阻碍病邪外出。

营养升级的理由

鸡蛋是完整蛋白质，人体吸收率很高。生病时机体需要大量免疫球蛋白和修复组织，而纯葱白粥几乎是碳水化合物，缺乏蛋白质。加一个鸡蛋，饱腹感更强，吃完后不会很快又饿了。

两种加鸡蛋的方法

方法一：蛋花粥
粥煮好，关火前1分钟，将1个鸡蛋打散成蛋液，转大火让粥沸腾，将蛋液呈细流状缓缓倒入粥中，同时用筷子快速朝一个方向搅动，形成漂亮的蛋花。立即关火，淋入几滴香油即可。姜和葱白在粥快煮好时再放，避免鸡蛋煮出泡沫影响药效。
方法二：荷包蛋粥
粥底煮好，保持小火微沸状态，将鸡蛋整个磕入粥中（不要搅动），盖上盖子小火焖3-4分钟，让蛋白凝固，蛋黄半熟。最后放葱白和姜。适合想蛋黄流心拌粥的人，口感层次更丰富。注意时间不能太久，蛋白容易煮散。

效果与注意事项

加了鸡蛋的葱白粥口感绵滑，适合感冒期间“吃得下、有营养”的饮食需求。老人、小孩在喝这款粥时，建议鸡蛋完全煮熟再吃，以防细菌感染。如果有以下情况，不适合吃这款粥：正在发高烧（超过38.5℃），高烧时蛋白质可能增加身体产热；感冒伴明显恶心、呕吐、腹胀，消化功能差；鸡蛋过敏者；风寒感冒初起寒邪重，可先吃纯葱白粥发汗，待表证缓解后再加鸡蛋补充营养。