芡实糕是以芡实、大米粉为主料制作的传统药膳糕点。芡实本身味甘、涩，性平，归脾、肾经，具有三大核心功效：益肾固精、补脾止泻、除湿止带。因此，以芡实为主要原料的芡实糕，同样具备这些养生作用。具体来说，芡实糕可以辅助调理脾胃，对于消化不良、脾虚引起的腹泻有改善效果；同时具有良好的补肾固精作用，可用于改善遗精、尿频等情况。适量食用，能起到很好的日常养生保健效果。
芡实糕能够辅助祛湿。芡实本身具有“除湿止带”的功效，这一作用在制成糕点后依然保留。它通过健脾来促进水湿运化，尤其适用于脾虚湿盛引起的食欲不振、大便黏腻、舌苔厚腻等情况。需要注意的是，芡实糕只是一种药膳，不能代替药物治疗疾病。如果体内湿气非常严重，建议及时就医，在医生指导下进行调理。
芡实糕的口感和味道因制作配方而异，但总体来说是一款口感软糯、甜度自然的传统糕点。它不像普通糕点那样齁甜发腻，而是带着谷物本身的回甘。传统芡实糕口感软中带韧，嚼几下会化成温柔的谷香。市面上还有各种创新口味，比如龙井抹茶味带有清雅的茶香和微微的苦味，白桃乌龙和紫米味则更加清甜，都不会过于甜腻。不过，由于芡实本身有一定粉感，部分芡实糕可能口感偏扎实，建议初次尝试少量购买。
芡实糕虽然健康，但并非人人适合，以下几类人群需要特别注意：
感冒发热期间不宜食用。芡实有收敛作用，感冒期间食用可能会将病邪“收敛”在体内，不利于病情恢复。
严重便秘者需慎食。芡实具有敛肠止泻的作用，会加重排便困难；同时芡实糕含有大量淀粉，可能会引起胃胀、积食。
消化功能极弱者不宜多吃。芡实糕质地相对扎实，过量食用会增加胃肠道负担。
孕妇及过敏人群慎用。孕妇过量摄入可能引发不适，对芡实或糕点中其他成分过敏者应避免食用。
风眩、新产后人群也不宜多食。这类人群身体处于特殊状态，收敛之性可能带来不利影响。