莲心茶是用莲子中的青嫩胚芽泡制而成的饮品，味苦性寒，具有多方面的保健功效。首先是清心安神，莲心入心经，能清泻心火，对心火亢盛导致的心烦意乱、失眠多梦、口舌生疮有很好的缓解作用。睡前喝一杯莲心茶，可以帮助平复烦躁情绪，改善睡眠质量。其次是交通心肾，对于心肾不交引起的虚烦心悸、失眠伴腰膝酸软，莲心茶有调理效果。现代研究还证实莲心具有降压作用，高血压人群适量饮用莲心茶可作为辅助调理手段。此外，莲心还有涩精止血的功效，对内热引起的吐血及肾虚导致的遗精有一定帮助。
单独用莲心泡茶味道较苦，搭配其他食材可以改善口感、增强效果。莲心甘草茶是最经典的搭配：取莲心2克、生甘草3克，用滚开水冲泡，加盖焖5-10分钟。甘草调和苦味和寒性，适合心烦失眠者。莲心麦冬茶适合更年期女性或熬夜后口干、五心烦热者：莲心2克、麦冬5克，开水冲泡代茶饮，清心火同时养阴液。莲心淡竹叶茶清热利尿作用更强，适合小便赤涩灼痛者：莲心2克、淡竹叶5克，加水煮5分钟后代茶饮。日常保健也可直接用2-3克莲心泡水，晨起或睡前饮用。
除了泡茶，莲心在中医临床应用中还有更广泛的功效。古籍记载其能"清心祛热"、"止霍乱"、"治血渴"、"产后渴"。现代临床中，莲心被用于治疗高血压、心律失常、心脑血管疾病等。莲心中所含的生物碱类成分，如莲心碱、甲基莲心碱，是其药理活性的物质基础。但需要强调的是，莲心是药品而非普通食品，应在医生指导下使用。
莲心性寒，并非人人适宜。脾胃虚寒者绝对禁服，表现为怕冷、手脚冰凉、大便稀溏的人群不宜饮用。莲心茶不宜长期连续饮用，症状缓解后即应停止，日常保健每周2-3次即可。用量方面，每次泡水用2-5克莲心为宜，过量可能引起腹泻、腹痛等不适。孕妇、低血压患者、慢性心功能不全者慎用。此外，莲心有收敛固涩作用，腹胀、便秘者不宜饮用。