要想红芸豆煮出来软糯好吃，浸泡环节至关重要。建议将红芸豆用足量冷水浸泡8到12小时，最好能泡过夜。浸泡时间越长，豆子吸水越充分，细胞壁软化越彻底，后续烹饪时就越容易煮烂。浸泡过程中可以换水1到2次，去除部分豆腥味和低聚糖，有助于减少食用后胀气的情况。注意不要用热水浸泡，热水会使豆子表皮迅速硬化，反而更难煮软。如果时间紧张，也可以用温水浸泡4到6小时，但效果不如冷水长时间浸泡理想。
煮红芸豆时建议冷水下锅，让豆子随着水温一起升高，这样受热更均匀。水要一次性加足，水量以没过豆子表面两到三指为宜，中途尽量不加水，如果必须加水也要加热水，避免冷水刺激导致豆皮紧缩。煮豆时不要过早加糖或加盐，糖和盐都会使豆子表皮变硬，阻碍水分渗入内部，建议在豆子煮至软烂后再调味。另外，可以加入一小勺食用碱或小苏打，碱性环境有助于分解豆子的细胞壁，使其更快煮烂，但注意用量不宜过多，否则会破坏B族维生素并产生异味。大火烧开后转为小火慢炖，保持水面微沸状态，炖煮时间一般需要1.5到2小时。如果使用高压锅，上汽后压15到20分钟即可达到软糯效果。
如果忘记提前浸泡或者时间紧迫，可以尝试以下几个快速煮烂的方法。方法一：将红芸豆洗净后放入冷冻室冷冻2小时以上，豆子内部水分结冰膨胀后会撑破细胞壁，再煮就很容易软烂。方法二：浸泡时加入少许白醋，酸性物质也可以帮助软化豆皮。方法三：煮豆时加入一小勺猪油或植物油，油脂可以促进豆子内部淀粉糊化，使口感更加沙软绵密。方法四：采用“焖煮法”——大火煮开后关火，盖上盖子焖30分钟，如此重复两到三次，利用余热软化豆子，比较节能且效果不错。无论使用哪种方法，最后都要确保红芸豆完全熟透，因为生豆含有的植物血球凝集素可能引起食物中毒，这一点不能忽视。煮好的红芸豆应该是用筷子轻轻一夹就能碾碎的状态，入口绵软沙甜，才算达到最佳效果。