茯苓粥可以适量长期食用，但需根据体质和食用方式科学安排。茯苓性平，味甘淡，药性平和，作为药食同源的食材，在合理范围内长期食用通常较为安全。一般建议以“间断性长期服用”为原则：可连续食用2-4周，然后停用1周，或者每周食用3-5次，如此循环。这样既能发挥其健脾祛湿的调理作用，又可避免身体产生依赖或过度利水。对于脾虚湿盛体质（表现为食欲不振、大便稀溏、身体困重、舌苔厚腻）的人群，长期适量食用茯苓粥有助于改善代谢、增强消化功能。但需注意两点：第一，茯苓利水渗湿，长期大量食用可能导致体内水分过度排出，出现口干、尿频等不适；第二，单一食材长期使用可能使身体适应，建议搭配山药、莲子、芡实等交替食用。现代研究表明，茯苓多糖具有免疫调节作用，常规剂量下长期食用未见明显毒副作用。但若在食用过程中出现口干、便秘、尿多等异常，应减少用量或暂停食用，并咨询中医师。
以下人群不宜食用或应谨慎食用茯苓粥：第一，阴虚火旺者。这类人群常表现为口干咽燥、手足心热、潮热盗汗、心烦失眠，茯苓利水渗湿可能进一步耗伤阴液，加重虚火。第二，气虚下陷者。表现为脏器下垂（如胃下垂、脱肛）、气短乏力、头晕目眩，茯苓淡渗利水可能使气陷更甚。第三，肾虚多尿者。茯苓具有利尿作用，原本就有夜尿频多、尿清长者食用后会加重症状。第四，便秘患者。茯苓利水可使肠道水分减少，加重大便干结。第五，孕妇及哺乳期妇女。虽有部分食谱使用茯苓，但因其药性及个体差异，建议在医师指导下使用，尤其孕早期应谨慎。第六，婴幼儿。1岁以下婴儿消化系统尚未发育完全，不宜直接食用茯苓，如需使用应仅喝滤渣后的粥水且用量极少。第七，实热证患者。表现为高热、口渴、便秘、舌红苔黄者，茯苓性平缓，不适合单独使用。第八，对茯苓过敏者。极少数人可能出现皮疹、瘙痒等过敏反应，应立即停用。此外，感冒发热期间也应暂停食用，以免影响病邪发散。建议在食用茯苓粥前先辨明自身体质，或咨询中医师，不可盲目长期食用。