茯苓芡实山药粥是一道以健脾补肾、固涩止泻为主要功效的经典养生粥品，性质平和，适合长期调理。茯苓利水渗湿、健脾安神，能排除体内多余湿气，改善脾虚引起的倦怠、浮肿；芡实味甘涩性平，归脾、肾经，能固肾涩精、健脾止泻，对慢性腹泻、夜尿频多、遗精带下有较好收敛作用；山药补脾养胃、生津益肺、补肾涩精，可改善脾胃虚弱、食少便溏、肺虚咳嗽及肾虚遗精。三者搭配，可协同增强健脾固肾、涩肠止泻的效果：茯苓利湿以助脾运，芡实固涩以防精微外泄，山药平补脾肾之气阴，共奏补而不滞、涩而不留之效。这道粥尤其适合以下情况：脾虚湿盛兼肾气不固导致的慢性腹泻、大便稀溏、晨起即泻（五更泻）；脾肾两虚引起的食欲不振、腰膝酸软、夜尿频多；以及妇女脾肾虚弱所致的白带清稀量多。此外，对于病后或年老体弱者的消化功能衰退、营养吸收不良，也有辅助改善作用。现代研究表明，芡实中的黄酮类物质和山药中的黏蛋白具有抗氧化、调节免疫的作用，与茯苓多糖协同可增强肠道屏障功能。需要注意的是：芡实质涩，便秘、腹胀或实热积滞者不宜多食；急性肠炎腹泻期间（伴有发热、腹痛明显）慎用；孕妇食用前请咨询医师。
建议连续食用2-4周以观察效果，作为早餐或晚餐主食尤为适宜。为增强特定功效，可酌情加减：气虚乏力明显者加党参或黄芪；湿重水肿者加薏米；失眠多梦者加莲子；气血不足者加红枣、桂圆。
准备茯苓15克、芡实30克、山药100克（新鲜为佳）、大米或粳米60克，以及适量冰糖或少许盐（可选）。首先将芡实淘洗干净，用清水浸泡4小时以上（最好隔夜），茯苓块敲碎浸泡1小时，大米浸泡30分钟；新鲜山药去皮后切成小段或薄片（戴手套防过敏）。将浸泡好的芡实、茯苓块和大米一同放入锅中，加入约1.5升清水，大火煮沸后转为小火慢煮40分钟，然后加入山药段继续煮20分钟，至芡实软糯、山药熟透、粥体浓稠。期间需适时搅拌防止粘底。关火前5分钟可根据口味加入冰糖或少许盐调味，建议少加糖以保持清淡。如果使用茯苓粉，可在粥快煮好前5分钟加入并充分搅匀。若使用干山药片，可与其他食材同煮。温热食用，每日一碗。注意：芡实质地坚硬，务必充分浸泡；体寒者可加2片生姜同煮；便秘者应减少芡实用量或暂停食用。