“三种人不宜吃莜麦”的说法在民间流传较广，确实有一定依据，但并非绝对禁忌。综合中医理论和现代营养学观点，以下三类人群确实需要谨慎食用或尽量少吃莜麦面。
患有胃溃疡、十二指肠溃疡、肝硬化、胃底静脉曲张等消化道疾病的人群不宜多食莜麦面。这是因为莜麦面富含膳食纤维，质地相对粗糙，进入胃肠道后可能与受损的黏膜产生物理摩擦，加重疼痛症状，甚至引发并发症。容易腹胀、消化不良的人也不宜一次吃太多。
莜麦味甘、性凉，虚寒症患者忌食。从中医角度看，脾胃虚寒的人本身阳气不足，常表现为脘腹冷痛、大便溏泄、手脚冰凉。如果再食用性凉的莜麦面，相当于“寒上加寒”，更容易损伤脾胃功能，引起腹泻、腹痛等不适。内火旺盛、肝肺热燥者也应适量食用。老年人和儿童肠胃功能相对较弱，也不宜过量食用。
这是最明确的禁忌人群。对莜麦过敏的人食用后可能引起皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏反应，应当禁止食用。过敏体质者在首次食用时需要留意身体反应。
关于孕妇能否吃莜麦，存在不同说法。有传统观点认为燕麦（莜麦）有催产作用，孕妇应慎食。而从营养角度看，适量食用并无大碍。稳妥起见，孕妇可少量尝试，如无不适再正常食用，但不宜过量。
对于没有上述问题的健康人群，莜麦面是一种营养价值很高的粗粮主食，富含蛋白质、膳食纤维和多种矿物质，对血糖和血脂控制有益。即使如此，也建议每次食用量控制在50-100克，一天不超过150克，避免因过量食用引起腹胀或消化不良。初次食用的人可以从少量开始，观察身体适应情况后再逐步增加。