素炒红芸豆是一道营养丰富的下饭菜。做法：将泡好的红芸豆煮熟备用。热锅凉油，爆香蒜末和干辣椒，先放入胡萝卜丁、玉米粒翻炒片刻，再加入煮好的红芸豆，调入生抽、盐和少许白糖，最后撒上葱花即可出锅。也可以做成番茄炒红芸豆：番茄切块炒出汁，加入熟红芸豆和青椒块翻炒，酸甜开胃。
红芸豆煲汤是最经典的吃法之一。红芸豆猪蹄汤：猪蹄焯水后与泡好的红芸豆、姜片一同放入砂锅，加足量水炖煮1.5小时，汤色浓白，胶质丰富。红芸豆排骨汤：排骨焯水后与红芸豆、玉米段、胡萝卜块同炖40分钟，加盐调味即可，鲜甜滋润。素食者可做红芸豆南瓜汤：将煮好的红芸豆与南瓜块、红枣一起煮20分钟，南瓜软烂后稍加压泥，浓稠香甜。红芸豆莲藕汤：莲藕切块与红芸豆、花生同煲1小时，清甜润燥，适合秋冬季节。
将红芸豆作为主食的一部分，既能增加膳食纤维摄入，又有助于控制体重。红芸豆杂粮饭：泡好的红芸豆与大米、小米按1:2:1比例混合，加正常水量煮饭，出锅后粒粒分明，口感丰富。红芸豆杂粮粥：红芸豆搭配黑米、糙米、红枣、桂圆，用电饭煲煮粥模式慢熬，适合早餐或晚餐。红芸豆窝窝头：将熟红芸豆压成泥，与玉米面、少量白面混合揉成面团，做成窝窝头蒸15分钟，低脂饱腹。红豆糙米饭：红芸豆提前煮软，与糙米、燕麦米同煮，适合减脂期作为主食。无论哪种主食做法，红芸豆都需要提前浸泡8小时以上，并确保彻底煮熟。用红芸豆替代三分之一到一半的精米白面，是兼顾口感与健康的理想搭配。