芡实薏米糕主要由薏米和芡实制成，具有多重保健功效。薏米性凉，归脾、胃、肺经，能利水渗湿、清热排脓；芡实味甘涩性平，归脾、肾经，可健脾止泻、固肾涩精。两者搭配制成糕点，主要功效包括：健脾祛湿——改善脾虚泄泻、水肿、湿气重引起的大便黏腻；清热排脓——辅助调理肺热咳嗽；补中益气——改善食欲不振、乏力；固肾涩精——对遗精、腰膝酸软有辅助作用；养血安神——改善心烦失眠。由于其富含膳食纤维，还能促进肠道蠕动，有助预防和缓解便秘。
这种用生料打粉混合成型的做法最流行，能最大程度保留食材原味，做好的糕点口感扎实。基础配方：熟芡实100克、熟薏米100克、熟赤小豆100克、熟山药100克、熟茯苓100克、熟黑芝麻100克、蜂蜜适量、熟糯米粉适量。制作步骤：将所有食材（除芝麻外）分别炒熟后打成细粉，过筛备用。蜂蜜加热至微微冒泡，倒入混合粉中趁热快速搅拌，揉搓成团。模具铺油纸，放入面团压平压实，两面撒熟糯米粉防粘。脱模后先切条再切成小块，密封保存，每天吃几粒即可。
如果不想自己炒料打粉，可直接购买药食材熟粉，制作更方便。按赤小豆粉、薏仁粉、山药粉、茯苓粉、芡实粉各100克，熟黑芝麻200克的比例混合拌匀，可加50-100克熟糯米粉增加粘性。蜂蜜加热后倒入粉料中，刮刀拌匀至手握能成团的状态。案板撒手粉，将面团擀成1厘米厚的片，切成1厘米见方的小块，再撒手粉防粘，装罐密封保存。
喜欢细腻绵软口感可以试试这个做法。主料用红豆、薏米和芡实，先用足量水焖煮到完全软烂，控去多余水分后打成泥（最好过筛一次，口感更顺滑）。锅中加入麦芽糖不停翻炒，炒到泥抱团且干干的，不粘硅胶铲的状态。加入水淀粉快速翻匀，再加一块黄油继续炒，最后取60克泥揉成球，用模具按压成型即可。用麦芽糖代替白砂糖，甜度更低，还能补脾益气。
祛湿糕需要多种食材协同起效，经典搭配还包括茯苓、山药、赤小豆等。南京中医药大学专利配方推荐鲜芡实13-18份、白扁豆4-6份、山药4-6份、茯苓粉4-6份。食用注意：每天适量食用，不宜多吃；糖尿病患者需控制，因可能含糖分；部分人可能对食材过敏；孕妇慎用。